Pour que les poireaux poussent bien, il faut les repiquer profondément (dans un trou de 15 cm) pour blanchir le fût, arroser régulièrement surtout en été, butter progressivement pour allonger la partie blanche, et apporter un compost riche avant la plantation. Espacez les plants de 10 à 15 cm sur le rang.
La préparation du sol
Le poireau est gourmand. Avant de planter, incorporez du compost bien mûr (3 à 5 kg au m²) et travaillez le sol en profondeur. Un sol riche, meuble et bien drainé est la condition de base pour de beaux poireaux.
Le repiquage : la technique du trou profond
La technique traditionnelle du repiquage du poireau est simple et efficace. Faites des trous de 15 cm de profondeur avec un plantoir, espacés de 10 à 15 cm sur le rang et 30 à 40 cm entre les rangs. Posez le jeune plant dans le trou en faisant juste toucher les racines au fond. Ne rebouchez pas : laissez le trou tel quel et arrosez. La terre s’effondrera naturellement autour du plant en couvrant les racines. Cette technique favorise le blanchiment naturel du fût sans butter dès le départ.
L’arrosage
Le poireau ne supporte pas la sécheresse, surtout en été. Arrosez régulièrement (tous les 3 à 5 jours par temps sec) à la base des plants. Un paillage réduit les arrosages et maintient la fraîcheur du sol.
Le buttage progressif
Pour allonger la partie blanche et tendre du poireau, buttez progressivement au fil de la saison. Ramenez la terre vers les tiges 2 à 3 fois pendant la culture. lpcbio.org explique que le poireau biologique, cultivé dans un sol vivant, développe une saveur plus douce et complexe que les poireaux conventionnels.