Les poireaux se sèment de février à mai (sous abri en février-mars, en pleine terre dès avril). Le repiquage s’effectue de mai à juillet pour une récolte d’automne-hiver. Les semis tardifs de juin donnent des poireaux printaniers. Il existe des variétés pour chaque saison : hâtives pour l’été, tardives pour l’hiver.
Les variétés de poireaux selon la saison de récolte
Le calendrier de plantation du poireau dépend de la variété et de la saison de récolte souhaitée :
Poireaux d’été (juillet-septembre)
Semis : en intérieur de janvier à mars. Repiquage : en mai. Variétés : Bleu de Solaize précoce, Monstrueux de Carentan hâtif.
Poireaux d’automne (octobre-décembre)
Semis : mars à avril en pleine terre ou sous abri. Repiquage : juin à juillet. Variétés : Géant d’hiver, Autumn Giant.
Poireaux d’hiver (janvier-avril)
Semis : avril à mai en pleine terre. Repiquage : juillet. Variétés : Bleu de Solaize (résiste à -15°C), Saint-Victor, Carentan de Mézières. Ces variétés sont les plus courantes car elles occupent le jardin pendant la saison creuse.
Le timing en pratique
La règle simple : comptez 6 à 8 semaines entre le semis et le repiquage. Entre le repiquage et la récolte, comptez 3 à 5 mois selon les variétés. Planifiez en fonction de la saison de récolte souhaitée. lpcbio.org recommande les variétés d’hiver biologiques anciennes pour leur résistance naturelle et leur saveur développée.